یکی از نکاتی که در هنگام خرید لوازم آشپزخانه باید به آن توجه کنید، کارایی و عملکرد دستگاه است. مولتی کوکر و هواپز از جمله دستگاه‌هایی هستند که عملکردی شبیه به هم دارند اما در واقعیت با هم بسیار تفاوت دارند. در ادامه به شناخت ویژگی‌های این دو دستگاه خواهیم پرداخت.
تفاوت مولتی کوکر و هواپز
تفاوت مولتی کوکر و هواپز شامل:
- هواپز برای طیف محدودی از غذا مورد استفاده قرار میگیرد و می‌توانند غذایی سالم با حداقل میزان روغن در اختیار شما قرار دهند، این در حالی است که مولتی کوکرها برای طیف وسیعی از کارهای پخت و پز مورد استفاده قرار میگیرند.
- هواپزها ( سرخ کن) بدون روغن غالبا از فن کانوکشن برای پخت و پز استفاده می‌کنند این درحالی است که مولتی کوکرها از المنت در انتهای قابلمه برای پخت کامل مواد غذایی استفاده می‌کنند.
- هواپز می‌توانند با حداقل میزان روغن و گاهی بدون روغن، غذای شما را آماده کنند این در حالی است که مولتی کوکرها از این قابلیت پشتیبانی نمی‌کنند و به جای آن از بخارپز و پخت تحت فشار استفاده می‌کنند که می‌تواند برای افرادی که در رژیم هستند، مناسب باشد.
- ظرفیت هواپز نسبت به مولتی کوکر کمتر است و برای خانواده‌هایی با جمعیت محدود کارایی دارد.
- هواپز ( سرخ کن) به فضای کمتری نسبت به مولتی کوکر نیاز دارند.
- سرخ کن‌های بدون روغن می‌توانند غذا را در مدت زمان کوتاه‌تری نسبت به مولتی کوکر آماده کنند.
- قیمت مولتی کوکرهایی که مجهز به دستورهای پخت اضافی هستند، بیشتر است.
مقایسه هواپز ( ایرفرایر) و مولتی کوکر با جزئیات بیشتر
کارایی و عملکرد
هواپزها برای سرخ کردن غذا بدون روغن و یا با حداقل میزان روغن طراحی شده‌اند و از این جهت برای افرادی که به دنبال یک دستگاه رژیمی و سالم هستند، می‌تواند گزینه مناسبی باشد. این مورد یکی از دلایلی است که افراد به خرید سرخ کن بدون روغن و یا هواپز روی آورده‌اند و فروش این نوع سرخ کن‌ها بسیار زیاد شده است. همچنین از سرخ کن‌های بدون روغن و هواپز برای طیف محدودی از غذا و پخت و پز می‌توان استفاده کرد.
این در حالی است که مولتی کوکرها برای طیف وسیعی از غذاها مورد استفاده قرار میگیرند و مجهز به چندین حالت پخت و پز نظیر آرام‌پز، پخت تحت فشار، بخارپز، تفت دادن و چندین دستور دیگر هستند. برای اطلاعات بیشتر از مولتی کوکر و مزایا و معایب آن، می‌توانید به مقاله مولتی کوکر چیست مراجعه کنید.
تفاوت در روش پخت
سرخ کن‌های بدون روغن غالبا از فن کانوکشن استفاده می‌کنند و به لطف این فناوری، هوای گرم در داخل دستگاه به گردش در میاید و این مورد باعث می‌شود تا بیرون غذا ترد بماند و در عین حال داخل غذای مدنظر ما مرطوب باشد. همچنین سیستم کانوکشن برای سلامتی ضرری ندارد و صرفا روند سرخ کردن و طبخ غذا را با کیفیت‌تر و سریع‌تر می‌کند.
مولتی کوکرها اغلب مجهز به سیستم المنتی در انتهای قابلمه هستند و بسته به مدل ممکن است از فناوری پخت تحت فشار هم استفاده کند. در مولتی کوکرها شما می‌توانید انواع مواد غذایی از گوشت و غلات گرفته تا سبزیجات را با بالاترین کیفیت ممکن بپزید.
پشتیبانی از حالت رژیمی و طبخ با حداقل روغن
هواپز مجهز به حالتی هست که می‌تواند غذای شما را با حداقل میزان روغن سرخ کند و از این نظر برای افرادی که در رژیم هستند و یا به دنبال غذایی با حداقل میزان روغن هستند، بسیار مناسب است. این موردی است که باعث برتری سرخ کن‌های بدون روغن نسبت به حالت‌های سنتی شده است. برای بررسی بیشتر به مقاله تفاوت سرخ کن بدون روغن و با روغن مراجعه کنید.
مولتی کوکرها اصولا در فرآیند پخت، روغن را کاهش نمی‌دهند اما از روش‌های پخت سالم مانند بخارپز و یا پخت تحت فشار استفاده می‌کنند. در حالت کلی می‌توان گفت هر دو دستگاه تفاوت خاصی با یکدگیر ندارند و هر دو می‌تواند برای افراد که در رژیم هستند، مناسب باشد.
ظرفیت
سرخ کن‌ها غالبا ظرفیت محدودتری نسبت به مولتی کوکرها دارند و برای خانواده‌هایی با جمعیت کم می‌تواند مناسب باشد اما مولتی کوکرها غالبا ظرفیت بزرگ‌تری دارند و برای پخت در مقدار زیاد و یا برای خانواده‌های پرجمعیت مناسب است.
راحتی و سهولت استفاده
در این قسمت می‌توان گفت استفاده از هر دو دستگاه ساده است و رابط کاربری روان و آسانی دارند اما سرخ کن‌ها معمولا می‌توانند غذای مورد نظر شما را در مدت زمان کوتاه‌تری طبخ کنند اما مولتی کوکرها غالبا زمان بیشتری را نسبت به سرخ کن برای پخت کامل غذا لازم دارند.
فضای مورد نیاز
هواپز معمولا اندازه کوچکی دارند و فضای کمتری از آشپزخانه شما را اشغال می‌کند که البته این مورد باعث می‌شود تا مقدار غذای کمتری هم بتوانید طبخ کنید اما مولتی کوکرها غالبا بزرگ‌تر و سنگین‌تر هستند و نیاز به فضای بیشتری دارند.
قیمت
به طور کلی می‌توانیم قیمت هر دو دستگاه را مناسب بدانیم اما گاها مولتی کوکرهایی که به مجهز به عملکردهای پخت اضافی مانند پخت تحت فشار و یا آرام پز هستند، گران‌تر هستند.
جمع بندی؛ هواپز بخرم یا مولتی کوکر؟
در این مقاله سعی شد تا به مهم‌ترین تفاوت‌های مولتی کوکر و سرخ کن بدون روغن اشاره شود. اگر به دنبال دستگاهی هستید که بتوانید مواد غذایی سالم و رژیمی را در زمانی کوتاه طبخ کنید و از طرفی خانواده‌ای کم جمعیت دارید، بهتر است به سراغ سرخ کن بروید اما اگر به دنبال دستگاهی هستید که طیف گسترده‌ای غذا را طبخ کند و خانواده‌ای پرجمعیت دارید، بهتر است مولتی کوکر را خریداری کنید.