مولتی کوکر چیست؟

مولتی کوکر (Multi Cooker) یکی از لوازم آشپزخانه است که با پیشرفت تکنولوژی در بخش تولید لوازم خانگی، ساخته و تولید شده است و توانسته در بین مشتریان به محبوبیت بالایی دست یابد. برندهای زیادی در صنعت لوازم خانگی اقدام به تولید مولتی کوکر کرده‌اند که هر کدام دارای ویژگی‌های خاصی هستند و اگر به دنبال خرید آن هستید، خوب است به مقاله بهترین مارک مولتی کوکر مراجعه کنید. در این مقاله قرار است تا بیشتر با مولتی کوکر آشنا شویم و شما با کارکرد و مزایای آن آشنا شوید.

یکی از سوالاتی که پیش از خرید مولتی کوکر برای کاربران و مشتریان بوجود می‌آید این است که مولتی کوکر چیست؟ چه کاربردی دارد و یا مزایای مولتی کوکر چیست؟ در این مقاله به جزء به تمام سوالاتی که شما دارید پاسخ خواهیم داد.

مولتی کوکر چیست

مولتی کوکر یک وسیله آشپزخانه همه کاره است. این دستگاه به گونه‌ای طراحی شده است که چندین عمل پخت و پز را می‌تواند برای شما انجام دهد. روش‌های مختلف پخت نظیر پخت تحت فشار (Pressure Cooking)، پخت آهسته، تفت دادن و بخارپز را برای شما ممکن می‌سازد. مولتی کوکرها اغلب قابل برنامه ریزی هستند و حالت‌های پخت از پیش تعیین شده برای غذاهای مختلف را دارند و این مورد به کاربران این امکان را می‌دهد که طیف وسیعی از وعده‌های غذایی را با نهایت کیفیت و با کمتری تلاش آماده کنند. به طور کلی مولتی کوکرها به گونه‌ای طراحی شده است که شما را از خرید برخی از لوازم پخت و پز بی نیاز می‌کند.

برخی از مولتی کوکر‌های بازار از 50 برنامه پیش پخت پشتیبانی می‌کنند که این مورد باعث می‌شود کسانی که فرصت کافی برای آشپزی ندارند، بتوانند ظرف مدت کوتاهی و صرفا با تنظیم ساده مولتی کوکر خود، غذا مد نظر خود را آماده کنند.

مولتی کوکرها با توجه به برند سازنده آن دارای ظرفیت‌های مختلفی هستند. مولتی کوکرها به گونه‌ای طراحی شده‌اند که برای خانواده 2 تا 12 نفره کارایی داشته باشند. در هعنگام خرید مولتی کوکر به ظرفیت آن دقت کنید.

اجزا و قسمت‌های مختلف مولتی کوکر

مولتی کوکر معمولا از پخش ها و اجزای مختلفی تشکیل شده است که با یکدیگر کار می‌کنند تا عملکردهای مختلف پخن و پز را انجام دهند. در حالی که اجزای مختلف مولتی کوکر می‌تواند بنا به مارک سازنده و یا مدل دستگاه متفاوت باشد، در اینجا به رایج‌ترین قطعات مولتی کوکر اشاره خواهیم کرد.

قابلمه داخلی

قابلمه مولتی کوکر اغلب از جنس استیل ضدزنگ و یا مواد نچسب ساخته می‌شود که شما می‌توانید مواد غذایی خود را داخل آن قرار دهید. این قابلمه داخلی به راحتی جدا می‌شود و شما می‌توانید  آن را تمیز کنید. اندازه و ظرفیت قابلمه هم بنا به مارک و مدل دستگاه متفاوت است.

درب

درب مولتی کوکر نقش بسیار مهمی در این دستگاه ایفا می‌کند. درب این دستگاه به گونه‌ای است که مانع از خروج بخار به هنگام پخت تحت فشار (Pressure Cooking) می‌شود و این مورد باعث می‌شود تا این روش پخت و پز با کیفیت بالاتری انجام شود. درب تمامی مولتی کوکرها از یک دریچه تخلیه فشار نیز بهره می‌برد که باعث می‌شود ایمنی دستگاه بیشتر شود.

کنترل پنل

کنترل پنل، مهم‌ترین قسمت مولتی کوکر است. جایی است که شما می‌توانید زمان و دمای پخت به همراه سایر تنظیمات دستگاه را انجام دهید. این صفحه اغلب شامل یک صفحه نمایش به همراه دکمه‌های فیزیکی یا صفحه لمسی است که می‌توانید دستورات مدنظر خود را اعمال کنید. همچنین در این قسمت، دستورات و تنظیمات از پیش تعیین شده طبخ برخی غذاها وجود دارد و شما می‌توانید با انتخاب آن‌ها، غذای خود را با بهترین کیفیت طبخ کنید.

المنت گرمایشی

در هر مولتی کوکر، المنت‌هایی قرار دارد و وظیفه تولید گرما را برعهده دارد. بسته به مارک و مدل دستگاه، این المنت ممکن است در انتها یا دیواره‌های دستگاه باشد. این عنصر قابلمه را تا دمای دلخواه برای پخت گرم می‌کند.

شیر تخلیه فشار

این قسمت نقش بسیار مهمی در امنیت مولتی کوکر دارد. زمانی که شما دستگاه را در حالت پخت تحت فشار قرار می‌دهید با استفاده از این شیر تخلیه، فشار اضافی آزاد می‌شود و از ایجاد سطوح خطرناک فشار در داخل دستگاه جلوگیری می‌کند. خوشبختانه در اکثر مولتی کوکرها، شیر تخلیه به صورت اتوماتیک کار می‌کند و لازم نیست کار خاصی انجام دهید.

نشانگر فشار (پخت تحت فشار)

در بیشتر مولتی کوکرهای موجود در بازار، نشانگر فشار وجود دارد. این مورد به ما نشان می‌دهد که دستگاه در حالت پخت تحت فشار است و این مورد، برای ایمنی ضروری است زیرا وقتی مولتی کوکر در این حالت تنظیم شده است، نباید درب دستگاه را باز کنیم.

دستگیره‌های قابلمه

در قسمت قابلمه داخلی تمامی مولتی کوکرها، دستگیره‌ای وجود دارد که به شما این امکان را می‌دهد به راحتی و با امنیت بیشتر، قابلمه مولتی کوکر را جا به جا کنید.

پیمانه

در برخی از مولتی کوکرها شاهد یک پیمانه هستیم که از آن می‌توانیم برای تعیین میزان موادی غذایی که قصد استفاده از آن‌ها را داریم، استفاده کنیم.

دفترچه راهنما

اگر چه کار کردن با مولتی کوکرها ساده است اما به هر حال ممکن است در اوایل کار با دستگاه دچار سردرگمی شوید. به همین جهت اغلب برندهای مطرح، دفترچه راهنمایی را در جعبه دستگاه قرار می‌دهند تا شما بتوانید راه اندازی اولیه دستگاه را به راحتی انجام دهید. علاوه بر راه اندازی اولیه، دستور پخت برخی از غذاهای معروف و محبوب در دفترچه‌های راهنما وجود دارد.

کاربرد مولتی کوکر چیست؟

کارایی مولتی کوکر بسیار است که در ادامه به مهمترین آن‌ها اشاره خواهیم کرد.

برنامه پیش فرض پخت

اگر برای شما سوال پیش آمده است که برنامه‌ پیش فرض مولتی کوکرها چه چیزی هستند باید گفت که پاسخ این سوال بستگی دارد است. از آن جهت که با توجه به برند سازنده مولتی کوکر این برنامه‌ها می‌تواند متفاوت باشد اما چند برنامه که در اکثر مولتی کوکر وجود دارند عبارت‌اند از:

زودپز (Pressure Cook)

این برنامه در حقیقت دستگاه شما را به یک زودپز حرفه‌ای تبدیل می‌کند که غذای شما را 70% سریع‌تر از حد معمول آن آماده می‌کند. با کمک این برنامه می‌توانید انواع گوشت، مرغ، ماهی، استیک و پاستا را آماده و نوش جان کنید.

آرام پز (Slow Cook)

این برنامه دستگاه شما را به یک آرام پز حرفه‌ای تبدیل می‌کند که به کمک آن می‌توانید انواع مواد غذایی را در مدت زمان 12 ساعت به آرامی بپزید. با این برنامه می‌توانید ماست، شیربرنج، گراتن مرغ و غذاهایی از این قبیل را آماده و نوش جان کنید.

سرخ کن بدون روغن (Air Fry)

یکی از بهترین برنامه‌های مولتی کوکر، سرخ کن بدون روغن است که با کمک آن می‌توانید انواع مواد غذایی را با 75% چربی کمتر سرخ کنید.

کباب کردن (Roast)

یکی از فوق العاده‌ترین برنامه‌های مولتی کوکر، قابلیت کبابی کردن مواد غذایی است. این برنامه ماده غذایی شما را کاملا کباب و برشته می‌کند.

گریل (Grill)

با انتخاب این برنامه، مولتی کوکر شما تبدیل به یک گریل حرفه‌ای برای طبخ انواع مواد غذایی و سبزیجات است. این برای کسانی مناسب است که رژیم غذایی خاص و ویژه‌ای دارند.

خشک کردن (Dehydrate)

این برنامه خیلی جذاب و کابردیست. با کمک این برنامه می‌توانید آب موجود در هر نوع ماده غذایی را خشک کنید. با این برنامه می‌توانید انواع میوه و سبزیجات را در منزل خشک کنید.

بخارپز کردن (Steam)

این برنامه ماده غذایی شما را با بخار آب طبخ می‌کند. غذای آماده شده در این روش سالم‌ترین نوع غذاست که تمام مواد معدنی، پروتئین و ویتامین‌های آن حفظ شده است.

مزایای مولتی کوکر چیست؟

حال که با ویژگی‌ها و کاربرد مولتی کوکر آشنا شدید، خوب است تا با مزایای آن به طور خلاصه آشنا بشوید.

1 – چندکاربرده: یکی از مزایای بارز مولتی کوکر چند کاربرده بودن آن یا به اصطلاح Multi-Functionality بودن این دستگاه است. شما می‌توانید با خرید یک مولتی کوکر، چندین وسیله آشپزخانه از جمله زودپز، آرام پز، پلوپز، بخارپز و حتی سرخ کن را همزمان داشته باشید. این بدان معناست که شما به طیف گسترده‌ای از کارهای پخت و پز به صورت همزمان دسترسی خواهید داشت.

2. صرفه جویی در زمان: مولتی کوکر زمان پخت و تهیه شدن غذا را به طرز قابل توجهی کاهش می‌دهد به خصوص زمانی که دستگاه را روی حالت Pressure Cooking قرار بدهید. پس اگر به دنبال این هستید که غذای خود را در زمان کوتاه اما با نهایت کیفیت طبخ کنید، مولتی کوکر بهترین گزینه برای شما است.

3. قابلیت تنظیم زمان پخت: با استفاده از این ویژگی شما می‌توانید تمام مواد غذایی را داخل مولتی کوکر قرار دهید و به آن برنامه‌ای بدهید که در ساعت خاصی شروع به فعالیت کند و حتی زمان پایان آن را هم می‌توانید مشخص کنید. این کار برای افراد پرمشغله بسیار مناسب است و به محض رسیدن به منزل، غذای خود را آماده دریافت خواهند کرد.

4. انواع برنامه پخت: همان‌طور که در بخش قبلی به آن اشاره شد، اغلب مولتی کوکرها مجهز به برنامه‌های پخت متفاوتی هستند که همه‌ی آن‌ها باعث می‌شود تا نیازی به دستگاه‌های دیگر نداشته باشید.

5. سهولت استفاده: مولتی کوکرها بسیار کاربرپسند (User Friendly) هستند و کار با آن‌ها با کمترین چالش و دشواری همراه است. اغلب آن‌ها مجهز به نمایشگر LED همراه با تصاویر مختلف هستند که نشان می‌دهد هر دستور و دکمه قرار است چه کاری را انجام دهد.

6. حفظ مواد غذایی: به طور کلی استفاده از حالت پخت تحت فشار (Pressure cookikng) باعث می‌شود تا ویژگی و مواد غذایی حفظ شوند و در فرآیند پخت از بین نروند. از آنجا که اکثر مولتی کوکرهای بازار به این ویژگی مجهز هستند، می‌توانیم حفظ مواد مغذی را یکی از ویژگی‌ مولتی کوکر در نظر بگیریم.

7. حالت گرم نگهدارنده: اکثر مولتی کوکرها به حالت گرم نگهدارنده مجهز هستند و این ویژگی باعث می‌شود تا غذای شما بدون اینکه طعم و ظاهر خود را از دست بدهد، در دمای مناسب گرم نگه داشته شود.

معایب مولتی کوکر چیست؟

هزینه: مولتی کوکرها در مقایسه با سایر لوازم آشپزی، غالبا قیمت بیشتری دارند. این مورد خصوصا اگر شما قصد خرید مولتی کوکری با بیشترین امکانات را داشته باشید، بیشتر به چشم میاید.

ظرفیت محدود: در حالی که مولتی کوکرها همه کاره هستند اما به اندازه یک زودپز یا پلوپز بزرگ، ظرفیت ندارند و همین مورد می‌تواند برای خانواده‌های پر جمعیت دردسر ایجاد کند.

پیچدگی کار با دستگاه: از آنجا که بیشتر مولتی کوکرها چندین دستور آشپزی را شامل می‌شوند، می‌تواند پیچیدگی کار با دستگاه را بالا ببرد و نیاز به این باشد تا کاربران اطلاعاتی از حالت‌های مختلف پخت و تفاوت‌ آن‌ها داشته باشند.

انواع مولتی کوکر

طبق گزارش kitcheninfinity.com مولتی کوکرها در انواع مختلفی تولید می‌شوند که شامل زودپز، مولتی کوکرهای چند منظوره و مولتی کوکر آرام پز است. در ادامه هر کدام را مورد بررسی قرار خواهیم داد.

زودپز (Pressure cooker)

این نوع مولتی کوکر که معمولا از جنس استیل ضدزنگ و یا سرامیک ساخته می‌شوند، برای پخت سریع غذا و یا پخت تحت فشار کاربرد دارند.

این نوع مولتی کوکر معمولا قیمت بیشتری نسبت به قابلمه‌های زودپز دارند اما به دلیل ویژگی‌ها و کاربردهای دیگری که دارند، ارزش خرید بیشتری نسبت به آن‌ها دارند. همچنین به دلیل وجود سیستم‌های ایمنی پیشرفته‌تر و بهتر در این نوع مولتی کوکر، ایمنی بیشتری نسبت به سایر زودپزها دارند.

مولتی کوکرهای چند منظوره

این نوع مولتی کوکرها که بیشترین فروش را دارند، یک دستگاه همه کاره هستند. در این نوع مولتی کوکر، دستورهای مختلف آشپزی نظیر آرام پز، بخارپز، پخت تحت فشار و حتی کبابی کردن موجود است. حتی در برخی از حالت‌های پیشرفته، قابلیت پخت بیش از یک غذا به صورت همزمان وجود دارد. شما می‌توانید هر غذا و یا دسری را در این نوع مولتی کوکر با سرعت بالا بپزید.

مولتی کوکر آرام پز

این دسته مولتی کوکرها مناسب برای افرادی است که به دنبال یک آرام پز با قابلیت‌های ویژه هستند. در این نوع مولتی کوکر قابلیت جوشاندن غذا و دم کردن هم وجود دارد و می‌تواند عملکردی مشابه به پلوپز هم داشته باشد. این نوع مولتی کوکر برای افرادی که به دنبال پختن خورش، سوپ، بخارپز کردن سبزیجات و یا پودینگ هستند می‌تواند گزینه مناسبی باشد.

قیمت مولتی کوکر چقدر است؟

یکی دیگر از ویژگی‌هایی که باعث می‌شود ارزش مولتی کوکر بیشتر بشود، قیمت مناسب آن‌ها است. اغلب خرید مولتی کوکر نسبت به سایر لوازم آشپزخانه هزینه کمتری دارد. همچنین باید این نکته را در نظر داشته باشیم که با خرید برخی مارک ها نظیر مولتی کوکر نینجا و یا مولتی کوکر باریتون که مجهز به انواع برنامه‌های پخت هستند، ما از خرید برخی لوازم پخت و پز بی نیاز می‌شویم.

جمع بندی

به طور کلی با توجه به مشغله‌ای که این روزه همه ما داریم، خرید دستگاهی مانند مولتی کوکر برای همه ما واجب است. با توجه به کاربرد مولتی کوکر و ویژگی‌های برتری که دارد، این مورد به ما نشان می‌دهد که تا چه اندازه این دستگاه می‌تواند به ما کمک کند. اگر شما هم تجربه خرید مولتی کوکر دارید، آن را با ما درمیان بگذارید