تفاوت همزن و مخلوط کن چیست؟

امروزه دستگاه‌های زیادی در صنعت لوازم خانگی تولید شده‌اند که هر کدام برای منظور خاصی مورد استفاده قرار می‌گیرند.در بین دستگاه‌های مختلفی که برای خانه و آشپزخانه تولید شده است، همزن برقی و مخلوط کن جایگاه ویژه‌ای دارند و بسیاری از افراد به دنبال خرید آن‌ها هستند. یکی از سوالاتی که بسیاری از مشتریان و کاربران دارند این است که مخلوط کن بخریم یا همزن؟ آیا با یکدیگر تفاوت دارند و یا کاربردی یکسان دارند؟ به همین جهت ما تصمیم گرفتیم تا در این مقاله به تفاوت همزن برقی و مخلوط کن بپردازیم و شما با خواندن این مقاله پاسخ سوالات خود در مورد این دو دستگاه را خواهید گرفت.

تفاوت همزن برقی و مخلوط کن

این سوال یکی از مهمترین و پرتکرارترین سوال‌هایی است که ذهن مشتریان را به خود مشغول می‌کند. در ادامه، تفاوت این دو وسیله پر طرفدار را با جزئیات مورد بررسی قرار خواهیم داد. فرق اصلی همزن و مخلوط کن عبارت است از :

• همزن بیشتر برای تهیه خمیر، فوم زدن تخم مرغ و میکس کردن موادغذایی به کار میرود در حالی که مخلوط کن بیشتر برای تهیه انواع سس، اسموتی و انواع نوشیدنی‌های سرد و گرم به کار می‌رود.
• همزن‌ها اغلب اوقات ابعاد و ظرفیت بیشتری دارند این در حالی است که مخلوط کن‌ها کوچک‌تر هستند و معمولا در بازه ظرفیت 1 الی 4 لیتر تولید می‌شوند.
• قدرت موتور در همزن‌های برقی در بازه 1100 الی 3000 وات قرار دارد، این در حالی است که قدرت موتور در مخلوط کن‌ها در بازه 1100 الی 2400 وات قرار دارد.
• همچنین بیشتر همزن‌ها مجهز به 3 الی 4 تیغه و پره مختلف هستند که هر کدام کاربرد خاص خود را دارید، این در حالی است که مخلوط کن‌ها مجهز به یک تیغه در کف ظرف هستند.

همچنین در جدول پایین می‌توانید به صورت خلاصه و موردی، تفاوت‌های این دو دستگاه را مورد بررسی قرار دهید.

عملکرد

همزن‌های برقی دارای 3 نوع مختلف هستند که هر کدام کاربرد مختص به خود را دارند. این حالت در مخلوط کن‌ها هم وجود دارد و برخی از آن‌ها تک کاره و برخی دیگر سه و یا چهار کاره هستند.

همزن برقی کاسه دار که به صورت صنعتی و نیمه صنعتی تولید می‌شود دارای 3 سَری مختلف برای خمیرزدن، فوم زدن تخم مرغ، تهیه خمیر نان، شیرینی و پیتزا قابل استفاده است. این همزن با قدرت بالایی که دارد هر نوع ماه غذایی را می‌تواند به خوبی با هم ترکیب کند.

همزن برقی بدون کاسه یا دستی که بیشتر کاربرد خانگی دارند و برای ترکیب مواد غذایی مختلف در حجم پایین استفاده می‌شوند. از این همزن نیز در تهیه انواع خمیر و فوم کردن تخم مرغ نیز می‌توانید استفاده کنید.

همزن‌های مدادی که شارژی هستند و قدرت کمتری نسبت به دو مدل قبلی دارند. این همزن دارای یک سَری است و برای ترکیب کردن مایعات و فوم کردن قهوه یا شیر از آن استفاده کنید.

مخلوط کن داری مدل‌های متنوع و مختلفی است که برخی از آن‌ها تک کاره و برخی چند کاره هستند. مخلوط کن‌ها دارای تیغه‌های تیز و برنده هستند که هر نوع ماده غذایی، میوه جات و حتی سبزیجات را به راحتی با هم مخلوط می‌کند. در حقیقت تیغه‌های تیز این دستگاه، مواد غذایی را خرد می‌کنند و در تهیه مخلوط‌های یکنواخت بسیار قبال قبول عمل می‌کنند. از مخلوط کن در تهیه انواع سس، اسموتی، بستنی و انواع نوشیدنی‌های سرد و گرم می توانید استفاده کنید.

ظرفیت و ابعاد

یکی از مهمترین تفاوت‌هایی که بین این دوستگاه وجود دارد، تفاوت در ابعاد و ظرفیت است. اگر به ساختار همزن و مخلوط کن دقت کنید، متوجه خواهید شد که همزن‌های کاسه دار ظرفیت و ابعاد بزرگتری نسبت مخلوط کن‌ها دارند. ظرفیت همزن کاسه دار معمولا بین 3 تا 12 لیتر و ظرفیت مخلوط کن بین 1 تا 4 لیتر است.

قدرت موتور

یکی دیگر از تفاوت‌های مهم این دو دستگاه را می‌توان قدرت موتور دانست. قدرت موتور معمولا در همزن‌های کاسه دار بین 1200 تا 3000 وات است که این عدد در مخلوط کن‌‌ها بین 1100 تا 2400 وات است.

جنس و تعداد تیغه

همزن‌ها دارای 3 سَری از جنس استیل ضدزنگ هستند که برای ترکیب کردن مواد طراحی و ساخته شده‌اند در حالیکه که تیغه‌های مخلوط کن علاوه بر ترکیب کردن مواد، آن‌ها را خرد می‌کنند.

قابلیت خردکردن یخ

یکی از قابلیت‌هایی که در همزن‌ها وجود ندارد قابلیت خردکردن یخ است. این قابلیت در مخلوط کن‌‌ها وجود دارد تا برای تهیه نوشیدنی‌های خنک بتوان یخ را خرد کرد.

در این قسمت از مقاله به مزایا و معایب همزن و مخلوط کن اشاره خواهیم کرد تا بتوانید یک مقایسه کامل و جامع از این دو دستگاه پرطرفدار را داشته باشید.

مزایای همزن برقی

• همزن‌های برقی تقریبا همه کاره هستند و در کارهایی مانند ورز دادن خمیر و یا میکس کردن، عملکرد بسیار خوبی دارند. از آن‌ها می‌توان در فعالیت‌هایی نظیر تهیه خمیر، ورز دادن خمیر و میکس کردن انواع مواد غذایی استفاده کرد.
• همزن‌های برقی به واسطه تیغه‌های قدرتمند و سرعت بالای خود می‌توانند میکس‌هایی یکنواخت را برای شما فراهم کنند.
• همزن برقی با تجهیزات مختلفی تولید و عرضه می‌شوند و این مورد باعث می‌شود تا شما بتوانید دستورهای پخت مختلفی را اجرا کنید. به عنوان مثال وجود پره‌ها و تیغه‌های مجزا باعث می‌شود تا شما بتوانید دستورات غذایی را به بهترین شکل ممکن پیاده سازی کنید. کاربرد پره های همزن برقی یکسان نیست و هر کدام برای دستورات غذایی خاصی در نظر گرفته شده‌اند.
• برخی همزن‌های برقی که ظرفیت و قدرت بیشتری دارند، می‌توانند مقدار زیادی مواد غذایی را در کوتاه‌ترین زمان ممکن برای شما میکس کنند.
• امکان تنظیم سرعت یکی دیگر از مزایای همزن‌های برقی است که به شما این امکان را می‌دهد تا برای میکس کردن مواد غذایی بتوانید همه چیز را شخصی سازی کنید.

معایب همزن برقی

• برخی از مدل‌ها و مارک‌های همزن برقی گران قیمت هستند و به طور کلی می‌توانیم آن‌ها را گران قیمت در نظر بگیریم.
• باید توجه داشته باشیم که کار پایه و اصلی همزن‌های برقی، میکس کردن مواد غذایی است و آن‌ها برای کارهایی نظیر پوره کردن و مخلوط کردن مناسب نیستند.
• به طور کلی همزن‌های برقی، اندازه بزرگی دارند و اگر شما صاحب آشپزخانه کوچکی هستید، ممکن است برای پیدا کردن فضای کافی برای آن دچار مشکل شوید.
• تمیز کردن همزن‌های برقی به خصوص لوازم حانبی و کاسه همزن می‌تواند کمی دشوار باشد. البته برخی از مدل‌های پیشرفته آن دارای قطعات قابل شست و شو در ماشین ظرفشویی هستند اما باید توجه داشته باشید که صرفا برخی از مدل‌ها این ویژگی را دارند.

همزن برقی بخرم یا مخلوط کن؟

حال که با تفاوت همزن و مخلوط کن آشنا شده‌اید، بهتر می‌توانید برای خرید تصمیم بگیرید. به طور کلی اگر طرفدار نوشیدنی، اسموتی، بستنی و ترکیباتی از این قبیل هستند، مخلوط کن بهترین گزینه است. اما اگر طرفدار آشپزی و تهیه انواع خمیر نان، پیتزا، شیرینی و ترکیباتی از این قبیل هستید، همزن را انتخاب کنید.

برخی به این فکر می‌کنند که با مخلوط کن هم می‌توانند خمیر تهیه کنند اما باید به این نکته توجه کنید که مواد چسبنده و خمیری شکل موتور مخلوط کن را تحت فشار گذاشته و در نهایت باعث آسیب دیدن موتور مخلوط کن می‌شود.

جمع بندی

اگر قصد خرید مخلوط کن یا همزن برقی را دارید دقت کنید که برای تهیه چه نوع ماده غذایی آن را نیاز دارید و اگر طرفدار انواع نوشیدنی و اسموتی هستید مخلوط کن و اگر طرفدار تهیه انواه خمیر نان، شیرینی و پیتزا هستید همزن کاسه دار بهترین گزینه است. همچنین توجه به این نکته هم ضروری است که چه مارک همزن و یا مخلوط کنی خریداری کنید تا بیشترین بازدهی و قدرت را برای شما داشته باشد. اگر قصد خرید همزن دارید و در بین مارک‌های مختلف سردرگم شده‌اید، خوب است به مقاله بهترین مارک همزن برقی مراجعه کنید تا با مارک‌ها و مدل‌های مختلف موجود در بازار آشنا شوید.