تا حالا برای شما پیش آمده که بخواهید اسموتی درست کنید ولی مخلوط کن در دسترس نداشته باشید؟ شاید برای شما این سوال پیش بیاید که آیا با خردکن می‌توان اسموتی درست کرد؟ یا این سوال پیش بیاید که تفاوت اصلی مخلوط کن و خردکن چیست؟ این‌‌ها سوالات پرتکراری هستند که مشتریان و کاربران از ما می‌پرسند و به همین جهت ما تصمیم گرفتیم تا به این دو دستگاه پرطرفدار را با هم مقایسه کنیم. پس از خواندن این مقاله به شما پیشنهاد می‌کنیم تا به مقاله تفاوت خردکن و غذاساز مراجعه کنید تا بتوانید مقایسه جامع و کاملی از آن‌ها هم داشته باشید.
برگردیم سر اصل مطلب و سوال اصلی این مقاله، فرق مخلوط کن و خردکن چیست؟
خردکن و مخلوط کن چه تفاوت‌هایی دارند؟
تفاوت خردکن و مخلوط کن موارد زیر است :
- خردکن بیشتر برای خرد کردن، چرخ کردن و پوره کردن مناسب است اما مخلوط کن برای تهیه اسموتی، میلک شیک و انواع سس و بستنی کاربرد دارد.
- خردکن‌ها معمولا چندین تیغه دارند در حالی که مخلوط کن تنها یک نوع تیغه در انتهای ظرف دارد.
- خردکن‌ها غالبا کوچک‌تر هستند و نیاز به فضای کمتری دارند.
- ظرفیت خردکن‌های برقی نسبت به مخلوط کن محدود‌تر است و غالبا در بازه 1 الی 3 لیتر هستند.
- قدرت موتور مخلوط کن نسبت به خردکن بیشتر است لذا مواد را در حجم زیاد و سنگین، راحت‌تر مخلوط می‌کند.
همچنین در جدول پایین می‌توانید با جزئیات بیشتری فرق مخلوط کن و خردکن را مورد بررسی قرار دهید.
| ویژگی | خردکن | مخلوط کن |
| عملکرد و کارایی | خرد کردن، چرخ کردن، برش دادن، پوره کردن | مخلوط کردن، تهیه اسموتی، میلک شیک، انواع سس |
| تیغه‌ها | مجهز به چند تیغه و مناسب برای خرد کردن مواد | یک تیغه در انتهای ظرف برای ایجاد حرکت گردابی جهت مخلوط کردن مواد |
| طراحی | کوچک و از جنس استیل و یا شیشه | اندازه بزرگ‌تر و از جنس پلاستیک و یا شیشه |
| ظرفیت | محدود ( در بازه 1 الی 3 لیتر) | ظرفیت بیشتر نسبت به خردکن |
| قدرت موتور | مجهر به موتورهایی با قدرت محدود | مجهز به موتورهای قدرتمندتر نسبت به خردکن |
عملکرد و کارایی
کارایی اصلی مخلوط کن برقی در درجه اول، مخلوط کردن و مایع کردن مواد است. از این دستگاه برای تبدیل مواد غذایی جامد به مایع استفاده می‌شود. از مخلوط کنها معمولا برای تهیه اسموتی، میلک شیک، سس و گاها پوره استفاده می‌شود.
اما کارایی اصلی خردکن، خردکن کردن مواد جامد غذایی است. در این دستگاه قرار نیست شما چیزی را ترکیب کنید و میکس کنید بلکه قرار است آن‌ها را به قطعات کوچک‌تری تقسیم کنید. از خردکن برای چرخ کردن، برش دادن و پوره کردن مواد غذایی استفاده می‌شود.
تیغه‌ها
در مخلوط کن، تیغه‌ها در انتهای شیشه قرار دارند و مکانیزم آن‌ها به گونه‌ای است که یک حرکت گردابی ایجاد می‌کنند تا مواد را به سمت پایین بکشد. دلیل این کار این است که اطمینان حاصل شود که مواد به بهترین شکل ممکن با یکدیگر مخلوط می‌شوند.
اما در خردکن، تیغه‌ها به گونه‌ای طراحی شده که با سرعت هر چه بیشتر می‌چرخند و مواد غذایی را به بهترین شکل ممکن خرد می‌کنند. اغلب خردکن‌ها مانند خردکن باریتون به چند نوع تیغه مجهز است که هر کدام کاربرد خاص خود را دارد اما مخلوط کنها عموما به یک نوع تیغه مجهز هستند.
طراحی
مخلوط کنها اصولا اندازه بزرگی دارند و با طراحی شبیه به پارچ تولید و عرضه می‌شوند. بدنه اغلب مخلوط کنها از شیشه مقاوم و یا پلاستیک ساخته شده است و این مورد به شما کمک می‌کند تا روند مخلوط شدن مواد غذایی را ملاحظه کنید. بر روی بدنه مخلوط کنها، علامت اندازه گیری نیز وجود دارد.
اما خردکن‌ها معمولا از ظروف و کاسه‌ها کوچک‌تر ساخته شده‌اند اما مانند مخلوط کن از جنس شیشه و یا پلاستیک هستند و شما می‌تواند داخل آن را ببینید. خردکن‌ها بسته به نوع برند و مدل خود ممکن است اندازه‌های مختلفی داشته باشند.
ظرفیت
با توجه به عملکرد خردکن‌ها در میابیم که خردکن‌ها ظرفیت کمتری نسبت به مخلوط کنها دارند و معمولا حجم مواد غذایی که با هم مخلوط می‌شوند نیاز به فضای بیشتری دارد.
قدرت موتور
مخلوط کنها عموما از موتور قدرتمندی برای مخلوط کردن موثر مواد برخوردار هستند. قدرت موتور بسته به مدل متفاوت است اما از آن‌جا که از مخلوط کن برای طیف گسترده و وسیعی از مواد استفاده می‌شود، عموما باید مجهز به موتور قدرتمند باشند.
اما خردکن‌ها در مقایسه با مخلوط‌کن قدرت به نسبت کمتری دارند. از آن‌جا که وظیفه اصلی این دستگاه خرد کردن مقدار محدودی مواد غذایی است، موتوری با قدرت متوسط هم می‌تواند این کار را به بهترین شکل ممکن انجام دهد.
جمع بندی
به طور کلی هم مخلوط کنها و هم خردکن‌ها نقاط قوت منحصر به فرد خود را دارند و در سناریوهای مختلف مفید هستند. هنگام تصمیم گیری در مورد این‌که کدام وسیله برای آشپزخانه شما مناسب تر است، نیازهای خاص خود و انواع دستور العمل‌هایی را که معمولا تهیه می کنید در نظر بگیرید. همچنین اگر شما به دنبال خرید خردکن هستید خوب است تا مقاله بهترین مارک خردکن برقی را بخوانید.