همزن برقی برای کسانی که علاقه به شیرینی پزی و آشپزی دارند، یکی از لوازم ضروری و پرکاربرد آشپزخانه است. بیشتر افراد به دلیل قیمت مناسب و کارایی بالا، همزن برقی کاسه دار خریداری می‌کنند تا بتوانند تجربه آشپزی بهتری داشته باشند. در این مقاله در کنار شما هستیم تا با کاربرد همزن برقی بیشتر آشنا شویم.
کاربرد همزن برقی در آشپزی
همزن برقی با توجه به ویژگی‌هایی که دارد، کاربردهای بسیاری دارد که اگر بخواهیم به صورت موردی به آن‌ها اشاره کنیم شامل موارد زیر است.
- ترکیب مواد غذایی
- تهیه انواع سس
- فوم کردن تخم مرغ
- تهیه انواع شیک
- تهیه انواع خمیر
- تهیه انواع دسر
که هر کدام را با جزئیات بیشتری در ادامه مورد بررسی قرار خواهیم داد. البته لازم به ذکر است که برخی همزن‌ها، ویژگی‌هایی بیشتری دارند که به طبع کاربردهای متنوع‌تری را در اختیار شما می‌گذارند. برای این منظور می‌توانید به مقاله بهترین مارک همزن برقی مراجعه کنید تا با بهترین مارک‌ها و مدل‌ها آشنا شوید.
ترکیب مواد غذایی
یکی از کاربردهای اصلی همزن برقی ترکیب کردن مواد غذایی مختلف با هم است. شما برای تهیه انواع دسر، شیک، خمیر، سس و حتی نوشیدنی‌ها می‌توانید از همزن برقی استفاده کنید.
تهیه انواع سس
اگر شما هم به تهیه انواع سس در منزل علاقه دارید، بهترین وسیله برای شما همزن برقی است. به عنوان مثال برای تهیه سس مایونز در منزل کافیست تخم مرغ، روغن، آبلیمو، سرکه سفید، نمک، فلفل سفید و سس خردل را درون کاسه بریزید و با کمک همزن برقی چند ثانیه آن‌ها را با هم ترکیب کنید. در پایان مخلوط آماده شده را درون یخچال قرار می‌دهیم تا سفت شود.
فوم کردن تخم مرغ
اگر شما هم در هنگام آشپزی یا پخت کیک نیاز به فوم کردن تخم مرغ دارید، کافیست تا سفیده تخم مرغ را درون کاسه بریزید و به کمک همزن برقی با دور متوسط شروع به هم زدن سفیده تخم مرغ کنید. این کار را ادامه دهید تا سفیده به صورت کف شود.
تهیه انواع شیک
قطعا برای شما پیش آمده که بخواهید در منزل شیک درست کنید، برای این کار علاوه بر تهیه مواد مورد نیاز، کافیست تا یک همزن برقی داشته باشید. به عنوان مثال برای تهیه شیک شکلاتی خوشمزه در منزل کافیست ابتدا 3 قطعه یخ، 1 پیمانه پودر کاکائو، 1 پیمانه شیر، 2 پیمانه بستنی و یک قاشق چایخوری وانیل را درون ظرف همزن بریزید. سپس همزن را روشن کرده و با سرعت کم شروع به ترکیب کردن مواد درون کاسه کنید. در همین حین سرعت را به آرامی افزایش دهید تا مخلوط به دست آمده یکدست و سفت‌تر شود. سپس مخلوط را درون ظرف مورد نظر خود ریخته و سرو کنید.
تهیه انواع خمیر
یکی از اصلی‌ترین کاربردهای همزن برقی تهیه انواع خمیر نان، نان پیتزا، شیرینی، بیسکوییت، کلوچه، کوکی و … است. برای تهیه خمیر نان پیتزا کافیست 600 گرم آرد نان، 1.5 فنجان آب گرم، 2 قاشق غذاخوری خمیر مایه، یک قاشق چایخوری نمک و 1.5 فنجان روغن زیتون را آماده کنید. سپس درون کاسه همزن آرد، خمیر مایه، آب گرم، روغن زیتون و نمک را ریخته و با همزن ترکیب کنید تا به صورت خمیر یکنواخت دربیاید. سپس درب کاسه را با یک کیشه پلاستیکی به مدت 60 الی 90 بپوشانید تا خمیر استراحت کند.
تهیه انواع دیپ و دسر
برای تهیه انواع دیپ و دسر کافیست تا مواد مورد نیاز آن را تهیه کرده و سپس به کمک همزن برقی آن‌ها را ترکیب کنید. ترکیب کردن مواد را تا جایی ادامه دهید که بافت ترکیب به صورت کرمی شود.
به عنوان مثال برای تهیه دیپ شکلات کافیست که ابتدا 1 بسته پنیر خامه‌ای، نصف فنجان کره، 3/4 فنجان شکر، 2 شقاق غذاخوری شکر قهوه‌ای، 1 قاشق چایخوری وانیل، 1 فنجان چیپس شکلات و نان بستنی را تهیه کنید. در مرحله با کمک همزن برقی پنیر خامه‌ای و کره را با هم مخلوط می‌کنیم تا به یک ترکیب نرم، کرمی و یکنواخت برسیم. سپس وانیل و چیپس شکلات را اضافه کرده و مجدد با همزن برقی شروع به ترکیب می‌کنیم. در مرحله آخر کافیست تا دیپ کلات در ظرف مورد نظر سرو کنیم.
خرد کردن مواد غذایی خشک
یکی از کاربردهای عجیب و جالب همزن برقی، خرد کردن مواد غذایی خشک است. به عنوان مثال شما کشک خشک خریده‌اید و نیاز دارید که آن را خرد کرده و در غذای خود استفاده کنید. کافیست کشک را داخل کاسه همزن ریخته و آن را روشن کنید. خواهید دید با چرخش تیغه همزن در بین تکه‌های کشک، آن‌ها شروع به خرد شدن خواهند کرد.