پالس یا توربو یکی از تکنولوژی‌های استفاده در ساخت همزن کاسه دار است که کاربرد بسیاری دارد. عملکرد پالس باعث می‌شود که موتور همزن با نهایت قدرت به کار بیفتد و در نتیجه تیغه‌ها با نهایت سرعت و قدرت شروع به چرخش کنند. عمکلرد پالس کاربردهای بسیاری دارد که در ادامه به آن اشاره خواهیم کرد.
معنی Turbo یا پالس در همزن
توربو (Turbo) که به سیستم پالس نیز معروف است، عملکردی در همزن برقی و آبمیوه گیری است که اجازه می‌دهد تا دستگاه با بالاترین توان و سرعت خود کار کند. در اغلب همزن‌های کاسه دار این سیستم با استفاده از یک دکمه فعال می‌شود و معمولا برای مدت زمان کوتاهی می‌توان از آن استفاده کرد. عمکلرد پالس برای کسانی که از همزن برقی کاسه دار استفاده می‌کنند و علاقمند به شیرینی پزی و آشپزی هستند، کاربرد فراوان دارد. از جمله کاربردهای پالس در همزن می‌توان به نکات زیر اشاره کرد:
- مخلوط کردن
- خرد کردن مواد غذایی خشک
- تهیه انواع خمیر
در ادامه نقش توربو را با جزئیات بیشتری توضیح خواهیم داد.
مخلوط کردن یکنواخت مواد
برای شما پیش آمده که مواد غذایی مختلفی را داخل کاسه همزن بریزید و شروع به هم زدن آن کنید. اما مخلوط یکدست به دست نمی‌آید و برخی مواد غذایی به صورت ترکیب با مواد دیگر نشده‌اند. اینجاست که عملکرد پالس به کمک شما می‌آید و با چرخش سریع و پرقدرت تیغه‌ها، مواد باقیمانده را به راحتی با دیگر مواد ترکیب می‌کند. در نتیجه شما مخلوطی یکنواخت و یکدست از مواد غذایی خواهید داشت.
خرد کردن مواد غذایی خشک
بسیاری از مواد غذایی خشک هستند که برای استفاده نیاز دارند تا خرد شوند. برای این کار کافیست مواد غذایی را داخل کاسه همزن بریزید و سپس دکمه مربوط به عملکرد پالس را فشار دهید. خواهید دید که مواد غذایی به راحتی پودر شده و برای استفاده، آماده شدهاند.
از جمله موادی که برای استفاده نیاز به خرد شدن دارند می‌توان به کشک خشک اشاره کرد. برای تهیه کشک کافیست، کمی کشک خشک به همراه مقدار کمی آب را داخل کاسه همزن بریزید و به کمک عملکرد پالس شروع به ترکیب کردن آن‌ها کنید. خواهید دید که ابتدا کشک‌ها به راحتی خرد و پودر شده و سپس با ترکیب شدن با آب، تبدیل به کشک خوشمزه و تازه خواهند شد. حتی می‌توانید برای تهیه گردو خرد شده، ابتدا گردو را از پوست جدا کرده و سپس داخل کاسه همزن بریزید. سپس به کمک دکمه پالس شروع به خردکردن و پودر کردن گردوها کنید.
تهیه انواع خمیر
یکی از کاربردهای همزن کاسه دار، تهیه انواع خمیر نان، شیرینی، کلوچه، کوکی، نان پیتزا و … است. هر چه خمیر بیشتر ورز داده شود و یکنواخت باشد، طبیعتا نان یا شیرینی شما کیفیت بالاتری خواهد داشت. بنابراین برای تهیه خمیر یکنواخت و باکیفیت کافیست تا مواد مورد نیاز را به کاسه همزن اضافه کنید. ابتدا همزن را با سرعت کم روشن کرده تا کمی مواد با هم ترکیب شوند. سپس سرعت همزن را زیادتر کنید تا خمیر به دست آمده، یکنواخت‌تر شود. در پایان به مدت 2 تا 3 دقیقه، خمیر را با عملکرد پالس هم بزنید تا خمیر منسجم شود و بافتی یکنواخت و یکدست پیدا کند.
همزن‌های مجهز به عملکرد پالس یا توربو
حال که با ویژگی و کاربرد عملکرد پالس آشنا شده‌اید در ادامه با ما باشید تا با پر فروش‌ترین همزن‌های مجهز به این عمکلرد آشنا شوید.
همزن باریتون مدل BSM-101500DX
همزن باریتون ۱۰ لیتری یکی از محصولات کانادایی برند باریتون است. ظرفیت این محصول جذاب 10 لیتر و دارای موتور 1500 واتی و گیربکسی است که عملکرد خاصی به این محصول بخشیده است. همچنین همزن باریتون 10 لیتری مجهز به عملکرد پالس است که تنها با فشرده یک دکمه، قادر هستید تا هر نوع ماده غذایی را با سرعت و قدرت قابل توجهی ترکیب و مخلوط کنید.
همزن کنوود مدل KMX750RD
همزن کنوود KMX750RD یکی از محصولات با کیفیت و پرفروش در بازار لوازم آشپزخانه است. ظرفیت این همزن 5 لیتر و دارای موتور گیربکسی با قدرت 1000 وات است. همچنین این محصول علاوه بر سیستم خمیرزن، مجهز به عملکرد پالس است که به راحتی هر نوع خمیر و مخلوطی را برای شما تهیه می‌کند.
همزن سیج مدل SEM825
همزن سیج SEM825 یکی از محصولات باکیفیت و پرفروش برند سیج است. این محصول دارای 1 کاسه شیشه‌ای با ظرفیت 4.7 لیتر و 1 کاسه استل با ظرفیت 3.8 لیتر است. همزن سیج SEM825 دارای موتور 1200 واتی و مجهز به عملکرد پالس است.
همزن هنریچ مدل KM8078
همزن هنریچ KM8078 یکی از محصولات باکیفیت ساخت آلمان است. بدنه این همزن از استیل ضدزنگ ساخته شده و دارای رنگبندی مختنوع و مختلف است. همزن هنریچ مدل KM8078 با ظرفیت 8 لیتر و مدل 1400 واتی تولید و روانه بازار می‌شود. همچنین این محصول مجهز به عملکرد پالس است که برای تهیه انواع خمیر و مخلوط گزینه مناسبی است.